Raviolis de 5 quesos con salsa de aceituna negra

Para algunos puede ser un plato atrevido, incluso excesivamente rebuscado. Pero porque no empezamos a dejar de cuestionarnos que pega con que y a disfrutar de lo que nuestra imaginación nos hace discurrir. La combinación aceituna negra y queso es algo que en nuestro Mar Mediterráneo es una costumbre muy arraigada. Así que no os dé miedo a los más escépticos, he llegado a ver salchichón con chocolate en un bocadillo…;)

Los raviolis de 5 quesos os podéis imaginar que son comprados, los encontraréis en cualquier hipermercado, no os diré la marca porque sinceramente aunque se diferencien en calidad, tampoco es para destrozarse los sesos. Pues estos mismos, los cocemos en agua con sal durante 10 minutos a fuego fuerte sin hervir. Mientras se van cocinando freímos la cebolla en 4 cucharadas de aceite y cuando este dorada añadimos la pasta de aceituna negra, el queso feta troceado y la albahaca (al ser posible fresca). Al minuto de añadir estos ingredientes agregamos el vino rosado a un fuego más elevado y a los tres minutos asegurándonos de que el alcohol se haya evaporado añadimos la nata líquida para ligar los ingredientes de la salsa-guarnición para nuestros raviolis de quesos. 

Raviolis de 5 quesos con salsa de aceituna negra

Ingredientes para 4 personas:

• 500 gr de raviolis rellenos de 5 quesos
• 1 cebolla
• 4 cucharadas de nata líquida
• 50gr de queso feta
• 50 gr de pasta de aceituna negra
• 20 gr de albahaca fresca
• 100 ml de vino rosado
• aceite de oliva
• sal

Notas:

• Si no teneis o no quereís usar la pasta de aceituna negra ya hecha, cosa que aconsejamos para ahorrar tiempo, podéis pelar y preparar la pasta vosotros mismos con una aceituna carnosa a se posible que no lleve hueso, para ahorraros el trabajo
• El queso feta le da un toque ácido que le va muy bien al plato, buscad un queso parecido o añadidle mozzarella que también quedaría bien
• En cuanto al vino podeis usar cualquiera que no sea tinto y sin demasiada graduación.

Dificultad: básica

Precio aproximado (4 personas): 7€ 

Ensalada griega

Olvidándonos de platos estrambóticos para este blog, nos centramos en nuestra misión principal, aconsejaros de como utilizar los ingredientes que no sabeís para que sirven, o que teneís que utilizar por fuerza mayor de una forma económica y sabrosa. Así que nos centraremos en la cocina fácil de estos días entre medias de las grandes ocasiones para seguir con el objetivo.

Así pues os indicamos como hacer una ensalada griega. No es que sea típica del país heleno, pero la hemos bautizado así por sus ingredientes. Mientras cocemos los espirales en agua con sal y aceite, vamos preparando la endivia, el queso feta troceado (si se rompe mejor), el jamón york, las alcaparras, las anchoas y las olivas negras; todo ello en el cuenco para mezclarlos con el aliño. El aliño en cuestión consta de: tomate exprimido, aceite de oliva, vinagre balsámico y yogur de frutos del bosque. 

Una vez retirados y enfriados los espirales de pasta mezclamos aliño e ingredientes en el cuenco, añadimos ajo molido, pimienta negra, albahaca y orégano; y le damos un par de vueltas más. Se sirve en platos individuales por su consistencia.

Ensalada griega

Ingredientes para 4 persona:

• 1 endivia
• 1 tomate
• 200 gr de queso feta
• 150 gr de espirales de pasta
• 100 gr de olivas negras del Bajo Aragón
• 4/6 anchoas
• 20 gr alcaparras
• 100 gr jamón york
• 1 yogur de frutas del bosque
• aceite y vinagre balsámico
• sal, ajo y pimienta negra
• albahaca y orégano

Notas:

• El aliño dependerá de vuetros gustos, pero el yogur hara que el aliño se pegue a la pasta de espirales y aportara ese dulzor que contrastará con el amargor del queso feta
• Puede parecer soso al principio pero es un plato completo que aportará calorías, y al cual os ireís acostumbrando a su sabor mientras vayaís comiendo. Por eso recomiendo no abusar de la sal

Dificultad: básica

Precio aproximado (4 persona): 6€