Merluza horneada al limón con tomate

Otro plato sencillo de verdad. Si disponéis de poco tiempo, queréis comer sano y además hace tiempo que no sabéis preparar pescado que no sea a la plancha, os recomiendo que hagáis esta fácil receta de merluza con tomate al horno. Simplemente pondremos la merluza en lomos o medallones sobre un recipiente apto para horno (barro por ejemplo), sobre unas 4 cucharadas de aceite de oliva y lo salpimentamos, para dejarlo en el horno prevamente precalentado, durante 10 minutos a 180º. Luego añadiremo un majado del zumo de medio limón, 2 ajos laminados finamente y un vasito pequeño de vino viejo. Así de simple.

Lo rociamos sobre la merluza y dejamos otros 5 minutos más. Mientras tanto cortaremos un tomate a rodajas finas y lo reservamos. Transcurrido el tiempo colocamos sobre el pescado las laminas de tomate y colocamos con un chorrito más de aceite de oliva por el tomate. Lo dejaremos los últimos 5 minutos con un toque de grill a media altura.

Merluza horneada al limón con tomate

Merluza horneada al limón con tomate

Ingredientes para 4 personas:

  • 800 gr de merluza / 4 lomos
  • 1 tomate
  • 30 cl de vino viejo
  • 2 ajos laminados
  • pimienta blanca
  • aceite de oliva
  • sal

Notas:

  • Un plato sin grasas que se podrá disfrutar en 15 minutos
  • La merluza puede se congelada sin problemas

Dificultad: básica

Precio aproximado (4 persona): 5

Anuncios

Rodaballo al horno

En verano es preferible comer comidas poco pesadas, y por ello hoy hemos cocinado un riquísimo rodaballo al horno con una guarnición de patatas. Es muy sencillo de preparar como la mayoría de los pescados al horno que no tengan suntuosas salsas. Se lava bien el pescado, que previamente diremos en la pescadería que nos limpien de entrañas, la cabeza dejadla pues suelta unos jugos que le vendrán muy bien al rodaballo.  Las patatas también deben lavarse pues las introducimos con piel en la misma bandeja. Añadimos un generoso chorro de aceite, salamos y agregamos un poco de vino de blanco (recordemos que es asado y no cocido al horno). Se deja en el horno durante 30 min con la piel oscura mirando al techo a una temperatura de 180º. Cuando ya este cocinado, freiremos 2 dientes de ajo en una sartén y añadiremos un generoso chorro de vinagre blanco (cuidado que salta, ayudaros de una tapadera); incorporamos la mezcla y ponemos el horno con el grill al máximo durante 5 min. Si es preciso añadiremos un poco de agua.

Rodaballo al horno

Rodaballo al horno

Ingredientes para 2 personas:

  • 1 rodaballo de 800gr / 1kg
  • 2 dientes de ajo
  • 6 / 10 patatas mini
  • vinagre blanco
  • vino blanco

Notas:

  • Para las patatas se pueden acompañar de mojo verde o rojo.
  • Aprovechando la situación de hacer mejillones he utilizado el jugo y le ha dado un toque bastante satisfactorio. (Pronto vereís esa receta)

Dificultad: básica

Precio aproximado (2 personas): 6€ 

Macarrones con verduras al horno

Ayer me tome un día de asueto al haber caldo y no tener mucho tiempo. Pero hoy es he elaborado la primera receta de pasta. Aquellas que son por excelencia las preferidas de hombres solteros, estudiantes de erasmus y los niños que empiezan a saborear la gastronomía. Hoy dado que mis comensales no tienen buen cuerpo, he decidido hacer la receta a base de verduras y dos trozos de lomo del día anterior por darle algo de consistencia.

Se sofríe la cebolla y el ajo tierno y se añade al rato los champiñones y el tomate natural cortado a cuadraditos durante unos 15 min. Mientras se cuecen los macarrones a una media de 7 minutos a fuego vivo. Se añade medio vaso de vino blanco (veis que me encanta usarlo) medio bote de tomate triturado y el lomo cortado. Se ponen los macarrones en una fuente untada con mantequilla y se vierte el sofrito después de otros 15 min más a fuego lento y removiendo para que se mezclen bien todos los sabores; luego se añade queso rallado por encima y al horno a 170º durante 10 min para darle otro golpe de gril medio (en la bandeja superior) otros 3/4 minutos dependiendo de las preferencias de tueste (no obstante, es recomendable echarle un ojo).

Macarrones con verduras al horno

Macarrones con verduras al horno

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 gr de macarrones pluma 4
  • 1 cebolla
  • 2 ajos tiernos
  • 1 tomate natural grande
  • 250gr de tomate triturado
  • 300gr de champiñones
  • sal, pimienta y perejil
  • queso rallado
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 2 trozos de lomo

Notas:

  • El lomo es sustituible por cualquier tipo de carne para darle algo de proteína al asunto
  • Podeís sustituir el tomate triturado por más tomate natural (yo lo he usado porque estaba en el frigorífico)

Dificultad: básica

Precio aproximado (4 personas): 5€ 

Espinacas con jamón al horno

Por fin un plato de verduras llega a “Cocina fácil y barato“. Arrancamos con un combo de espinacas y patatas rehogados con puerro y jamón (previamente sofrito). Ha sido curioso porque cuando he ido a comprar el queso rallado, un segundo mis abuelos se han arrancado a la par, y han puesto patatas en la cocción, pura improvisación. Todo ello en un tiempo de 20 minutos. ¡Si Señor!

Así pues he añadido un poco de bechamel  y he calentado la mezcla un par de minutos, para después extenderla en una fuente y cubrir del resto de la bechamel (la cual, estaba en el armario bordeando la fecha de caducidad), rematando con una generosa capa de queso rallado, y al horno 10 minutos a una temperatura de 180º.

Espinacas con jamón al horno

Espinacas con jamón al horno

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gr de espinacas frescas
  • 3 patatas
  • 1/2 puerro grande
  • 150 gr de jamón serrano
  • 400 gr de bechamel
  • 200 gr de queso rallado (a gustos)

Notas:

  • Lo de la patata ha sido totalmente improvisado, aumentad la cantidad de espinacas al doble si lo preferís
  • También podéis añadir pasas u orejones para darle un toque dulce
  • Se me ha soccarado un poco no es necesario criticar eso (aviso de antemano) 😉

Dificultad: básica

Precio aproximado (4 personas): 5€