Ensalada de pasta con salsa de queso cheddar

Una ensalada de pasta con un toque especial, muy adecuado para primeros platos frescos pero semi-contundentes. Esta ensalada de pasta con salsa de queso cheddar es una maravilla por su sencillez y por su combinación entre ensalada cesar y la típica ensalada de verano, con el distintivo sabor del queso cheddar y de los pimientos.

Se cuecen los macarrones en agua con sal y mientras cortamos la lechuga, la lavamos y la dejamos escurrir. La salsa sinceramente es comprada, es una salsa elaborada en Asturias, de la cual sinceramente no recuerdo su nombre (sino os aseguro que lo compartiría con vosotros), solo sé que en la etiqueta ponía «salsas asturianas«. Buscadla que merece la pena. Su sabor me recordaba a la salsa de los pimientos rellenos que hacía mi abuela (pronto los haremos, no seáis ansiosos). Como bien digo estaba hecha de queso cheddar, cebolla, pimiento rojo… Pues a esa salsa le añadimos un poco de aceite y otro poco de vinagre balsámico.

Mezclamos la lechuga y el aliño para añadirle las olivas verdes y el orégano. Mientras se terminan de cocer los macarrones (sino los sacamos y dejamos escurrir para que se enfríen cuanto antes), cortamos el pan de molde en cuadraditos y freímos en 4 cucharadas de aceite para que se tueste bien. Ponemos ya los macarrones y el pan con el resto de ingredientes y mezclamos bien.

Ensalada de pasta con salsa cheddar

Ingredientes para 4 persona:

• 1 lechuga iceberg
• 250 gr de salsa cheddar
• 150 gr de macarrones
• 100 gr de olivas verdes
• 3 rebanadas de pan de molde
• aceite y vinagre balsámico
• sal y orégano

Notas:

• El aliño dependerá de vuestros gustos, pero el vinagre no debe ser muy abundante para que no se coma el suave sabor del queso, es simplemente un toque
• Con respecto a la pasta es preferible espirales, pero sirve cualquier otra apta para ensalada, la que tengáis a mano
• No os equivoquéis con la foto, la pasta está ahí…;)
• El bote de salsa creo recordar eran 2,5€ y sirve para acompañar más platos, da mucho juego

Dificultad: básica

Precio aproximado (4 persona): 6€